干了快二年了前几天才签的劳务合同,我工资保底

你提到每天工作11小时，每月仅休三天，这明显超出了法定工作时间。根据《劳动法》第四十一条和第四十四条的规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，且应支付加班费。你与公司已签劳务合同，但合同内容不得违反法律规定。因此，你有权依据劳务合同（需符合劳动法规定）及公司实际工作安排，要求公司支付加班费。若公司拒绝，可搜集证据后向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
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从法律角度看，你可采取以下措施维护合法权益：1.确认与公司存在劳动关系，保留工资单、考勤记录等证据。2.要求公司补缴社会保险，补发工资，支付加班费。3.若公司违法解除劳动合同，要求经济赔偿金。4.若公司未签订书面劳动合同超过一个月，要求支付双倍工资。5.与公司协商不成时，向劳动监察部门投诉或直接申请劳动仲裁。
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若你不同意调店，公司不能单方面以此为由解除劳动合同。应对方案如下：1.明确拒绝调店要求，并保留相关沟通记录。2.若公司因此提出解除劳动合同，要求公司提供书面通知并说明理由。3.若认为公司解除理由不充分或违法，可准备相关证据，如工资单、考勤记录等，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。